鶏の出汁をスープに出したラーメンです❗
材料
- 麺 2玉
- 鶏肉もも肉 1枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
- ★水 1000cc
- ★減塩醤油 小さじ1
- ★白だし(昆布) 大さじ1と1/2
- ★みりん 大さじ1
- ★酒 大さじ1
- ★塩 大さじ1
- ★にんにくチューブ 10㎝くらい
- もやし 1/2袋
- ゴマ油 適量
- 塩 適量
作り方
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1
鶏肉は常温に戻しておきます。★は合わせておきます。
玉ねぎは少しあつめにスライス、長ネギは斜め切りにします❗
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2
お肉は小さい一口大に切ります。
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3
①と②を鍋に入れ、強めの弱火でとりのだしが出るようしっかり灰汁をとりながらじっくり煮ます。
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4
麺をゆでてる間に、もやしをゴマ油と塩で炒めておきます。
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5
丼に、よく湯きりをした麺、③、④を盛り付けて完成です！
好みで粗びき黒胡椒(分量外を入れると味がしまります❗)
コツ・ポイント
鶏肉は常温に戻しておくのが、ポイントです
