具の大きさは、米にあわせるのがいいです。椎茸の戻し汁も加えます。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯のレシピ
材料
- 米 ２合分
- 具
- 鶏もも １００ｇ
- 人参 1/4本分
- こんにゃく １/４枚分
- 干し椎茸 ３枚分
- 牛蒡 １/４本分
- 油揚げ（大） １/２枚
- 炊き地（下記のうち２合分）
- 白だし：しょうゆ：みりん 10：1：1
作り方
-
1
米を研いで３０分ざるあげしておく。
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2
炊き地を合わせておく。
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3
干し椎茸は戻してから小さめにカット。
人参も小さめにカット。 -
4
こんにゃくは小さ目にカット。鶏ももは１センチ角くらいにカット。
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5
油揚げは油抜き後、細い千切りにしておく。
牛蒡はささがきにする。 -
6
米、炊き地を加えて、そのあと具を入れ、炊飯器炊きまたは土鍋炊きにする。
コツ・ポイント
炊き地の分量は、米の1.2倍が基本だと考えています。炊き込みの場合も、量を足すわけではありません（微調整で少し足す程度です）。
変にレシピ通りの分量にするよりは、何度か炊いて、あれこれメモして、感覚を身に着けると一生ものですね。
変にレシピ通りの分量にするよりは、何度か炊いて、あれこれメモして、感覚を身に着けると一生ものですね。
