鶏レバー煮

我が家で人気の居酒屋メニュー。あっと言う間に無くなる。。。いわば争奪戦！オイスターソースのお陰で濃厚！コクが増します！
このレシピの生い立ち
家族が好きなレシピ✿我が家の味をレシピアップ！

材料

  1. 鶏レバー 250g
  2. 酒 １５０ｃｃ
  3. 醤油 大さじ１と１/２
  4. 砂糖 大さじ１
  5. おろししょうが(チューブ) 小さじ１
  6. ねぎ(みじん切り) 大さじ１
  7. オイスターソース 小さじ１
  8. ※牛乳（血抜き用） 浸る程度

作り方

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    浸るくらいの※牛乳で血を抜き、下ごしらえ。３０分くらい漬けて、よく水洗いします。

    • 鶏レバー煮作り方1写真
  2. 2

    余分な脂を丁寧に取ります。

    • 鶏レバー煮作り方2写真
  3. 3

    鍋にお酒を入れ、アルコール分を飛ばします。アルコールの匂いがしなくなるまで。弱火でね。

    • 鶏レバー煮作り方3写真
  4. 4

    ねぎ・生姜・調味料（オイスターソース以外）を入れ、レバーを入れて１０分程煮ます。中火弱～弱火

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    煮汁も残り少なくなってきたところで、仕上げにオイスターソースを入れて更に絡めます。

    出来上がり～

    • 鶏レバー煮作り方5写真

コツ・ポイント

最後にオイスターソースを入れるところがポイントです。

煮込んでいるとき、泡立つように煮込みますが、焦げない程度に火を弱めてくださいね。

Tags:

※牛乳（血抜き用） / おろししょうが(チューブ) / ねぎ(みじん切り) / オイスターソース / 砂糖 / 酒 / 醤油 / 鶏レバー

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