鶏レバーの下処理はあれやこれやと面倒なレシピが多いですが、簡単に行きます♬
このレシピの生い立ち
鶏レバーの下処理って血が出て苦手な方も多いですが、茹でて固めてしまえば、調理の際の血生臭さも解消です。
材料
- 鶏レバー お好きな分量
作り方
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1
沸騰させたお湯の入ったお鍋に鶏レバーを投入します。
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2
蓋をして10分、グツグツと火にかけます。灰汁も取らずそのままでokです。
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3
火からおろして水洗い。
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4
食べやすくカットしつつ、血の塊などを取ってお掃除します。
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5
④を水洗いしてかすを取りつつさっと洗います。
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6
⑤の水を切ってキッチンペーパーに移し、しっかりと水気を取ったら下処理完了です。
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7
お好みの味付けでお召し上がりください。
コツ・ポイント
臭み対策には水気をしっかりと取ること。
茹でる際にはたっぷりの熱湯で茹でること。
こちらの味付けはごま油とお塩と白ごまとニンニクです。
茹でる際にはたっぷりの熱湯で茹でること。
こちらの味付けはごま油とお塩と白ごまとニンニクです。
