鶏レバーの煮付け

甘辛味でおかずにも酒の肴にもバッチリですよ！（●＾o＾●）

材料

  1. 鶏レバー 200g
  2. 玉ねぎ １/４個
  3. ガラムマサラ(無くても良し) 少々
  4. 黒こしょう(粗引き) 少々
  5. ☆黄金出汁 400㏄
  6. ☆みりん 100㏄
  7. ☆醤油 100cc
  8. ☆砂糖 50ｇ

作り方

  1. 1

    流水で汚れを落とし、水気を拭き取ったレバーは大きめの一口大にカットします。

    玉ねぎは1㎝程度のくし切りにします。

  2. 2

    鍋に☆印の調味料を入れ、弱火にかけます。

    鍋のふちがフツフツとしてきたら(1)のレバーを投入して中火にします。

  3. 3

    レバーに火が通るまで2～3分加熱しながらアクを取ります。

    煮汁が煮詰まっていくと泡が小さくなるので、そこで玉ねぎを投入。

  4. 4

    玉ねぎを加えたら強火にします。

    玉ねぎが透き通ってきたら弱火にしガラムマサラと黒胡椒を加え、大きく混ぜたら出来上がり。

  5. 5

    お気に入りの器に盛って、お好みで刻みネギや辛子を添えて美味しく頂きましょう。

  6. 6

    2016.8.6

    京野菜の万願寺唐辛子を入れてみました。隠し味に豆板醤少々入れてピリ辛味になって食欲増進！！

    • 鶏レバーの煮付け作り方6写真
  7. 7

    2016.8.20

    出汁200と赤ワイン200で作ってみました。

    青味野菜はピーマンです。

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  8. 8

    2016.9.22

    京野菜の伏見甘唐辛子を入れてみました。

    やさしい辛味がお酒に合いますね！

    • 鶏レバーの煮付け作り方8写真

コツ・ポイント

　甘めがお好みの場合、砂糖の量を倍の100gにして下さい。

　七味や一味唐辛子をかけても美味しいですよ。

Tags:

☆みりん / ☆砂糖 / ☆醤油 / ☆黄金出汁 / ガラムマサラ(無くても良し) / 玉ねぎ / 鶏レバー / 黒こしょう(粗引き)

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