「リエット」とはペースト状になった食べ物のことです。カリカリのフランスパンにさっと塗って召し上がれ～♪
- 鶏レバー 500ｇ
- ★玉ねぎ・薄切り 1個
- ★にんにく・薄切り 2～3カケ
- ☆オールスパイス 小1/2
- ☆ジンジャーパウダー 大1/2
- ☆塩こしょう 少々
- ドライローズマリー 適宜
- マーガリン 20ｇ
- ◆味噌 30ｇ
- ◆砂糖 小1
- ◆赤ワイン 大1
- 牛乳 300㏄
作り方
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1
鶏レバーの白いところを切り落とし、血合いをきれいに洗って牛乳に30分ほどつけておく。
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2
鍋にマーガリンを溶かし、下処理した鶏レバーを中までしっかり火を通して、一旦取り出しておく。
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3
その同じ鍋で★をしんなりするまで炒めたら鶏レバーを戻し、☆⇒◆を加えさっと混ぜ合わせる。
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4
火を消して冷ましたらフードプロセッサーに入れ、ドライローズマリーを加えたらスイッチを入れ滑らかにする。
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5
ペースト状になったら器に入れて表面をならし、ドライローズマリーをふって冷蔵庫で1～2日寝かせたら出来上がり。
コツ・ポイント★2週間くらいで食べ切ってください。
