包丁いらずで、洗い物楽チン♪レバーがあれば、たった五分でこっくりこってり、鉄分補給！このレシピの生い立ちレバーを切ると、手もまな板も生臭くなるのが玉にきずだけれど、貧血気味なので鉄分は摂りたい。。。じゃあ切らずに火を通してしまったら？臭みをやわらげるのに、バルサミコ酢入れたらどうかな？と。基本、想像からの適当レシピです(^-^;)
- 鶏レバー １パック
- 三温糖 大さじ1強
- 醤油 大さじ1
- 酒 小さじ1
- バルサミコ酢 小さじ1
作り方
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1
鍋に、砂糖・醤油・酒を入れ、煮立てる。レバーをパックの中で二回ほど水洗いし、そのまま鍋に投入。
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2
時々裏返しながら、火を通し、バルサミコ酢を回しかけ、よく混ぜ合わせる。火が通ったら、皿にとり、残りの煮汁を煮詰める
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3
お皿の中で、レバーを一口大にハサミでカット。煮詰まった煮汁を回しかけて完成！
コツ・ポイントレバーの臭みが気になる人は、一口大に切って血抜きし、牛乳にしばらく浸してから作ってください。私は気にならないからそのままで作ります☆バルサミコ酢で、フォアグラソテー風に！
