葱油が香ばしく、ご飯がすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
安価で手に入りやすいけれど、レバニラばかりは飽きてしまうので雰囲気を変えるために作りました。
材料
- 鶏レバー 200g
- ●長ネギ 7センチ
- ●にんにく 2個
- ●生姜 お好み
- 油 大さじ3
- 小松菜 1パック
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩胡椒 小さじ1/2
- オイスターソース 大さじ3
作り方
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1
鶏レバーは下処理をしておきます。
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2
●をみじん切りにし、熱したフライパンに油と一緒に入れます。
ふつふつしだしたら弱火にします。 -
3
鶏レバー、小松菜、玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
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4
2で熱している●がきつね色に揚がっていたら、中火にし、鶏レバーを入れて塩胡椒します。
※跳ねるので蓋をしてください。 -
5
鶏レバーに火が通ってきたら小松菜と玉ねぎを入れ、強火で炒めます。
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6
オイスターソースを入れて良く混ぜたら完成です。お好みで塩胡椒して味を整えてもOK。
コツ・ポイント
葱油が中華の美味しいポイントですが、時間がなければ長ネギ、ニンニク、生姜の作業は省いてもOK。
チューブを使うと跳ねるので気を付けてください。
チューブを使うと跳ねるので気を付けてください。
