鶏レバーとニラの香味漬け

ふっくらと柔らかなレバーにピリ辛味が後をひく香味漬け

1. 鶏レバー 200g
2. にら 1/3束（30g位）
3. ◇米酢 大さじ２
4. ◇醤油 大さじ２
5. ◇ごま油 小さじ２
6. ◇豆板醬 小さじ1/4~1/2
7. ◇生姜のすりおろし １かけ分

1. 1

   鶏レバーは脂肪の塊を切り落とし、5mm程度の厚さの一口大に切る

   水をはったボウルの中で洗い、血の塊を流しておく
2. 2

   ニラは粗みじん切りにする

   ボウルに◇を合わせておく

   鍋に湯を沸かす
3. 3

   鍋に水気を切ったレバーを入れる

   再び沸騰したら火を消して蓋をかぶせる

   3分置いて余熱で火を通し、ザルに上げて湯を切る
4. 4

   レバーが熱いうちに【②】のボウルに入れ、ニラも加えて全体を混ぜ合わせる

   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
5. 5

   ふっくら柔らかなレバーは香味野菜で食べ易く、おつまみにもお勧め♬

   栄養満点で元気が出ますよ(o^—^o)
6. 6

   2018.11.17話題入りさせて頂きました(人”▽｀)

コツ・ポイント・レバーは、5mm厚さ位にスライスすることで火の通りを良くします。また、短時間の加熱でふっくらとした食感に仕上げます。・レバーは熱いうちに調味料と韮に絡め、味のなじみを良くします。・要冷蔵で３～４日美味しく食べられます。