レバーをきちんと下処理してあるので苦手な方も食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
私がレバー嫌いを克服したレシピです
材料
- 鶏レバー 250ｇ
- ニラ 1/2束
- もやし 一袋
- 片栗粉 適量
- ☆醤油 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- ☆すりおろし生姜 少々
- ☆ごま油 小さじ1
- ニンニクのみじん切り 1かけ
- 生姜のみじん切り 1かけ
- 鷹の爪 少々
- ★オイスターソース 大さじ2
- ★醤油 大さじ1
作り方
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1
一口大に切ったレバーをよく水で洗い、冷水にに10分ほど浸けて血抜きする
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2
ザルにあけ、よく水気を切ったレバーに☆を合わせ、20～30分浸けて下味を付ける
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3
下味を付けたレバーに片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面を丁寧に焼いていく。焼き上がったら一旦皿に取り出す
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4
先程のフライパンでニンニク、生姜、鷹の爪を炒め、香りが出てきたらもやしとニラをサッと炒める
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5
レバーをフライパンに戻して★で味を整えたら完成です♪
コツ・ポイント
ニラともやしは炒めすぎないよう、サッと仕上げるのがポイントです
