鶏モモ香草焼きジャガイモあまり野菜添え

実家から送られたジャガイモ消化のレシピです。鶏モモとローズマリーがばっちりあいます。そこにあまり野菜をいれました。このレシピの生い立ち実家から送られたジャガイモの消費に、ローズマリーをアクセントにした鶏モモ料理を作りました。洋風な味ですが、野菜を沢山食べれるレシピだと思います。

1. 鶏モモ肉 1枚
2. ジャガイモ ４～5個
3. 人参 １／２本
4. ほうれん草 一房
5. にんにく 一カケラ
6. ハーブ塩 小さじ１
7. ローズマリー乾燥 小さじ半分
8. 塩コショウ 適量
9. オリーブオイル(漬込用) 大さじ１
10. オリーブオイル(炒め用) 大さじ１

1. 1

   鶏モモを食べやすい大きさ切り分け、ビニール袋ににんにくスライスとハーブ塩・ローズマリー・オリーブオイルを入れもみ込む。
2. 2

   ジャガイモと人参は皮をむき、それぞれ一口大に切り分け、茹でて火を通す。水切りの最後に空焚きして水分を飛ばす。

3. 3

   鶏モモを１時間程度漬け込み、フライパンにオリーブオイルを引いて皮の方から焼く。この時にんにくは入れない。
4. 4

   鶏モモがカリッと焼けたら、茹でたジャガイモ・人参を入れて、肉から出た油に絡ませる。
5. 5

   全体に油がまわったら、切り分けたほうれん草を入れて火を通し、最後にハーブ塩・塩コショウを適量入れて完成です。
6. 6

   鶏肉を同じ味付けで野菜を変えればいろいろ楽しめると思います。

7. 7

   野菜をオクラ・人参・ピーマン・タマネギで作ったものです。鶏肉に火が通った後、に野菜を入れて蓋をして蒸し焼きにしました。

コツ・ポイントにんにくは漬け込むことで味がついているので、焼くときは、取ります。入れると焦げて苦くなるので注意ください。今回野菜は余っているほうれん草を入れましたが、色取りのためで入れなくてもいいです。鶏モモをカリッと仕上げると美味しいです。