鶏モモバジルトマトソースレモン添え

淡白な鶏モモとトマトソースに個性のある#バジルを使ってアクセントを付けました。#手造りソースで#レストランの味わいです

1. 玉ねぎ 1/4
2. 油 小さじ1
3. ニンニクチューブ 1cm
4. トマト 1個
5. ケチャップ 大さじ2
6. 正油 小さじ1
7. ソーストンカツ 小さじ1
8. バルサマコ酢 小さじ1/2
9. パセリ 少々
10. バジル 少々
11. 粗挽きブラックペッパー 少々
12. 塩 ひとつまみ
13. 鶏モモ
14. パセリ 小さじ1/2
15. バジル 小さじ1/2
16. 粗塩 小さじ1/2
17. 粗挽きブラックペッパー 小さじ1/2
18. レモン 2切れ

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにして2分レンチンする
2. 2

   フライパンに油を入れてニンニクを入れ中火で玉ねぎを角が無くなる位炒めて
3. 3

   皮をむいたトマトのみじん切り。加えて炒める
4. 4

   調味料を入れて煮詰める
5. 5

   ヘラで真ん中に線が引ければ出来上がりです。
6. 6

   鶏モモは皮目に切り込みを入れ裏のにくの厚みの有る所に切り込みを入れる皮を切る時はちょっと丸めて切ります
7. 7

   ラップに調味料を広げて肉を乗せて上からも調味料をかける
8. 8

   ラップでピッタリ包み冷蔵庫で1時間以上休ませて焼く時は常温に戻す
9. 9

   ロースターで12分位焼きます。
10. 10

    ソースをたっぷりかけてレモンを添えて頂きます

コツ・ポイント玉ねぎはレンチンすると時短になります。ソースを作らない時は正油やトンカツソースで食べてもok。片面ロースターのときは皮目を下にして途中びっくり返して皮目に焼き色を付けます。肉とソースで同じ調味料を使って居ますが量を分けて表示して居ます