鶏モモとナスのトマト煮込み

寒い日の食卓や、もしかしたらクリスマスにもいいかもしれませんね(^^)☆このレシピの生い立ち寒かったので煮込み料理が食べたくなって作りました！

1. 鶏モモ 1ブロック
2. 玉ねぎ 1個
3. エリンギ 1本
4. トマト 2個
5. ナス 1本
6. ニンニク 2片
7. 生姜 1/3
8. モッツァレラチーズ 好みの量
9. オリーブオイル 適量
10. パセリ 適量
11. 酒 大さじ2
12. ホワイトペッパー 小さじ2
13. ブラックペッパー 小さじ2

1. 1

   鶏モモを「酒・パセリ・ホワイトペッパー・ブラックペッパー」で下味をつけて少し放置！

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルを引いたフライパンに「ニンニク・生姜」と一緒に投入！

3. 3

   玉ねぎがあめ色になったら、またオリーブオイルを引いて鶏モモを入れて炒める！

4. 4

   鶏モモの両面に色がついたら一口大に刻んだエリンギを入れてまた炒める

5. 5

   エリンギにも火が通ったなってところで細かく刻んだトマトを入れ蓋をして少し煮込む

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   その間に別のフライパンでナスを両面に色がつくように焼いておく

7. 7

   焼いたナスをトマト煮込みの鍋に並べて、モッツァレラチーズを並べてチーズがとろけるまで蓋をする

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   チーズがとろけたら蓋を開けてパセリを振って完成！

コツ・ポイント味付けは最初のお肉の下味以外はしてないですが、ちゃんと味はつきます！トマトやニンニク、生姜の味でいけちゃう料理です！