大きなえびで食べたいけど、お財布が・・・。
でも、ダイジョブ♥鶏ムネでもいける！
美味しかったので覚書に・・・。
このレシピの生い立ち
エビチリが食べたかったが、えびは無く
チキンで作ってみました。
材料
- 鶏ムネ １枚
- ピーマン １個
- パプリカ（赤・黄・オレンジ） １/２個分
- サラダオイル（ピーマン炒め用） 小２
- 塩・こしょう（ピーマン炒め用） 少々
- A 鶏ムネ下味用
- 塩・こしょう 塩・こしょう
- サラダオイル 小２
- おろしにんにく 小１
- キムチの素 大１～２
- 片栗粉 小１
- B 合わせ調味料
- 水（日本酒） 大３
- ケチャップ 大２
- しょうゆ 大２
- 酢 大１～２
- みりん 大１
- 片栗粉 小２
作り方
-
1
パプリカ（赤・黄・オレンジ）・ピーマンは千切りに。鶏ムネは、削ぎ切りにしてから細切りに。
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2
ビニール袋に切った鶏ムネとAを入れ、良く揉んで３０分～１時間漬け込んでおきます。
-
3
Bの調味料を合わせておきます。
-
4
フライパンにサラダオイルを熱し、パプリカ（赤・黄・オレンジ）・ピーマンを炒めます。
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5
パプリカ（赤・黄・オレンジ）・ピーマンがしんなりしてきたら、鶏ムネを入れ炒めます。
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6
Bを入れ、全体を良く混ぜなじませま、味を調えて器に盛ったら完成です。辛くしたい時はここで豆板醤など入れてください。
コツ・ポイント
鶏ムネに下味を付けることで、柔らかくジューシーに仕上がるように思います。
ピーマン・パプリカ（赤・黄・オレンジ）の替わりに玉ねぎでも・・・。
合わせ調味料は片栗粉が沈みます。加える前に今一度良く混ぜてください。
ピーマン・パプリカ（赤・黄・オレンジ）の替わりに玉ねぎでも・・・。
合わせ調味料は片栗粉が沈みます。加える前に今一度良く混ぜてください。
