鶏ムネ肉deヘルシー揚げないチキン南蛮

鶏ムネ肉を使用したから、『あっさり』、『ヘルシー』、『経済的』！！パサつかず『しっとり』に仕上げました。このレシピの生い立ちチキン南蛮、大好き！　でも、カロリーが気になって…私なりにカロリーダウンしてみました（＾＾）

1. 鶏ムネ肉 ２枚
2. 酒 ５０ｃｃ位
3. 塩、こしょう 適量
4. 小麦粉 適量
5. サラダ油 大さじ３杯
6. ★酢 大さじ５杯
7. ★砂糖 大さじ６杯
8. ★しょう油 大さじ４杯
9. ★生姜（千切り） １片
10. ☆ゆで卵 １ヶ
11. ☆玉ねぎ（みじん切り） １/４ヶ
12. ☆塩、こしょう 少々
13. ☆マヨネーズ 大さじ５杯
14. ☆ケチャップ 大さじ１,５杯
15. キャベツ 1/４～1/２ヶ
16. 人参 １/３本
17. 玉ねぎ １/２ヶ

1. 1

   キャベツ、人参、玉ねぎを千切りにする。　キャベツと人参を混ぜ合わせてお皿に盛り、その上から玉ねぎをのせる。

2. 2

   ☆の材料を混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。

3. 3

   ★の材料を合わせて甘酢を作り、一煮立ちさせる。（生姜が苦手な場合はスライスした物を入れ、後で取り出す。）

4. 4

   鶏ムネ肉を薄く削ぎ切りにして、酒を揉み込み、塩、こしょうで下味をつける。

5. 5

   ４に薄く小麦粉を付け、サラダ油をひいたフライパンで両面焼き、３の甘酢にくぐらせる。

6. 6

   １の上に４を甘酢ごとのせ、更に２のソースをかけて出来上がり！

7. 7

   写真は２人分を盛り付けています。（上からドライパセリをかけてみました。）

コツ・ポイント酒は鶏ムネ肉にしっかり、揉みこんで下さい。この工程と薄切りにする事によって、短時間で火が通り、鶏ムネ肉でも柔らかく仕上がります。温かい肉と甘酢を上からかけるので、野菜のかさが減り、たっぷり食べられます。（甘酢の量も多めです。）