濃いめの味付けでご飯がススム一品です
このレシピの生い立ち
ムネ肉１枚でボリューミーなおかずを作りたくて。
材料
- 鶏ムネ肉 1枚
- なす 2本
- ピーマン 2個
- ☆コチュジャン 大さじ2
- ☆トマトケチャップ 大さじ2
- ☆お酒 大さじ1
- ☆砂糖 小さじ2
- ☆醤油 小さじ2
作り方
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1
ムネ肉は塩(分量外)をして一口大に切る。ピーマンも一口大、なすは乱切りにする。
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2
多めの油(分量外)を入れたフライパンの中にピーマンとなすを入れて、火が通ったらいったん取り出す。
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3
片栗粉(分量外)をまぶした鶏ムネ肉を②のフライパンに入れる。(油が少なくなっていたら適宜足す)
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4
その間に☆を混ぜておく。
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5
ムネ肉の両面に焼き色がつき、火が通ったらピーマンとなすを戻し入れてひと混ぜし、混ぜておいた調味料を加え全体に絡める。
コツ・ポイント
時間があれば事前にムネ肉に砂糖大さじ12くらいを揉み込んでおくとパサパサせずに美味しくなります。
