鶏ムネの黒酢あんかけ

黒酢だと甘みもあって、さっぱりしていて、美味しいですよ！飲み過ぎた次の日の夕飯にピッタリです（笑）このレシピの生い立ち冷凍庫の中に眠っている鶏のムネ肉。パサパサしがちですが、それをあんかけでやれば、と思い立ち、作ってみました！

1. 鶏ムネ肉 200g
2. ピーマン 3〜4個
3. 玉ねぎ 1個
4. ぶなしめじ 1パック
5. 醤油 大さじ2
6. みりん 大さじ2
7. 片栗粉 大さじ1
8. すりおろした生姜 大さじ1くらい
9. 砂糖 小さじ2
10. 酒 大さじ3
11. 黒酢 100cc

1. 1

   鶏のムネ肉は一口大に切り、ビニール袋の中でみりん、醤油で下味をつける。しっかり時間を置いてから、片栗粉をまぶしておく。

2. 2

   ごま油でムネ肉を炒め、全体の表面の色が変わったら、ピーマンとぶなしめじを加える。

3. 3

   全体になじんだら、玉ねぎ、すりおろした生姜、砂糖、酒、黒酢を加え、軽く混ぜてから蓋をする。

4. 4

   5分ほど経ったら蓋を開けて、さらに炒めて水分を飛ばしたら、完成☆

コツ・ポイント黒酢は多めに！その方が風味も良く、食欲をそそります。玉ねぎは最後に入れた方がシャキシャキしていて美味しいですよ〜。