簡単でとっても美味しい！ボリュームがあるのにヘルシーです☆
このレシピの生い立ち
豆腐を使ったヘルシーな料理を考えました！
材料
- 油揚げ 4個
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
- 水 500cc
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 揚げに入れる具
- 鶏ひき肉 100g
- 木綿豆腐 100g
- 人参 20gくらい
- シイタケ 20gくらい（2個）
- ごぼう 5cmくらい（20g）
- しょうが（すりおろし） 小さじ2
- 片栗粉 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- 酒 小さじ1
作り方
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1
鶏ひき肉と豆腐をすり鉢ですり潰すとフワフワな食感になります。上記分量ですと7号サイズがちょうどいいサイズです。
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2
豆腐はキッチンペーパーで軽く水切りします。人参、シイタケ、ごぼうはみじん切りにします。
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3
油揚げは沸騰したお湯に10秒くらい入れて湯通しします。こうすることで広げて袋状にすることができます。
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4
すり鉢に鶏ひき肉と豆腐を入れてすりこぎですりつぶします。
白く粘りが出るまで混ぜてください。 -
5
ひき肉と豆腐が混ざったところにその他の具材と調味料をすべて加えて混ぜます。
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6
油揚げを半分に切り、中を広げて袋状にします。そこに具材をスプーンですくって入れます。
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7
油揚げの口はつまようじで写真のように閉じます。その後、厚みが1cmくらいになるように手で潰します。
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8
鍋に水とめんつゆと酒を入れて沸騰させ、具を詰めた油揚げを並べます。
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9
落としぶたをして、弱火で10分間煮込めば完成です！
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10
鶏ミンチがフワフワで美味！ボリュームがあるのにヘルシーです！
コツ・ポイント
・油揚げを袋状にするために、油揚げは湯通ししてください。
・鶏ひき肉と豆腐は白く粘りが出るまで混ぜてください。
・油揚げに具を詰めた後厚みが1cmくらいになるように手でつぶすと味がしみ込みやすくなります。
・鶏ひき肉と豆腐は白く粘りが出るまで混ぜてください。
・油揚げに具を詰めた後厚みが1cmくらいになるように手でつぶすと味がしみ込みやすくなります。
