エビマヨならぬ鶏マヨ♪豆板醤を加えてピリ辛に仕上げました
このレシピの生い立ち
エビマヨを作りく気マンマンでしたが鶏胸肉の安売りに遭遇してしまい。。。でもお口はあのオーロラソースでいっぱいでしたので 鶏マヨにしてみました^ ^
材料
- 鶏胸肉 1枚
- 塩コショー 適量
- 片栗粉 1／2カップ
- サラダ油orオリーブ油 適量
- マヨネーズ 大さじ1.5
- トマトケチャップ 大さじ1.0
- 油ウスターソース 大さじ0.5
- オリゴ糖 小さじ0.5
- 豆板醤 小さじ0.5
- 白ゴマ 大さじ1.0
作り方
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1
鶏胸肉を5mm幅の削ぎ切りにして オーブンに広げ塩コショーをふる
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2
ビニール袋に片栗粉を適量入れて 1の鶏肉を加えて袋の上を押さえてシャカシャカふる
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3
サラダ油orオリーブ油をフライパンに1〜2cm温めて 2のチキンを揚げ焼きにする
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4
こんがり揚がったら チキンの先を油につけて油抜きをする（油は温度の高い方に流れるので）
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5
揚げている間にマヨソースを作ります
器にマヨネーズ、ケチャップ、ウスターソース、豆板醤、オリゴ糖を入れ混ぜ合わせる -
6
揚がったチキンにソースをよく絡めてから器に盛り付けて白ゴマをふりかかて召し上がれ♪
コツ・ポイント
鶏肉をあまり薄くするとカリカリになるので 少し厚みを持ってカットします。オリゴ糖が1番溶けやすいので使用しました
