鶏ペン餃子鶏ひき肉

鶏肉とはんぺんの餃子です。

1. 皮 30枚
2. 鶏ひき肉 200g
3. はんぺん 1枚
4. 長ネギ 1本
5. ☆生姜チューブ 小さじ1
6. ☆塩 少々
7. ☆砂糖 小さじ1/2
8. ☆こしょう 少々

1. 1

   長ネギの緑色の部分が綺麗なら、白い部分と一緒にみじん切りにする。
2. 2

   鶏肉、はんぺん、①の白ネギ調味料☆を入れて、はんぺんをつぶしながら混ぜる。
3. 3

   皮で②を包み、油を引いたフライパンで軽く焦げ目が付くまで焼き、水50ccほど入れ、中火で5分ほど蓋をして蒸し焼きにする。
4. 4

   蓋を開け、水分が無くなり、底がパリッと良い焼き色になったらできあがり♪

コツ・ポイントはんぺんは、みじん切りにして混ぜてもいいが、肉と混ぜる時に、握りつぶしながら砕き、はんぺんの粒の大きさが均一になればいいです。