ムネ肉料理の王道！
このレシピの生い立ち
昔、母に教わったお気に入りレシピ。
簡単でアレンジしやすいのでオススメ。
材料
- 鶏胸肉 1枚
- 塩胡椒 適量
作り方
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1
皮や筋などを取り除く。
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2
裏返して筋を軽く取り除いたら、厚い部分を開く。
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3
こんな感じ。
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4
キッチンペーパーで両面を軽く拭く。
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5
塩胡椒を満遍なく振りかける。
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6
塩が馴染むまで手で擦る。
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7
端から巻いてラップで包む。出来るだけキツく。
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8
もう一度ラップで包む。
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9
鍋でしっかり湯を沸かし、火を止めたら8を入れる。
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10
蓋をして湯が完全に冷めるまで放置。(放置しすぎるとトップ画の様に少しパサつくかも;)
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11
ラップを剥がして好きな厚さにスライス。
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12
そのまま食べる時は生姜醤油がお勧め。
コツ・ポイント
鶏胸肉とラップは
出来るだけキツく巻きましょう。
出来るだけキツく巻きましょう。
