ハツともやしで炒め物にしてみました
このレシピの生い立ち
ハツだけでパックで売られていたので、炒め物にしてみました
材料
- 鶏ハツ 300g
- モヤシ 1袋
- ニンニク 1片
- 生姜 1片
- 酒 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- [合わせ調味料]
- ウェイパァー 大さじ1/2
- 紹興酒 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- 胡椒 少々
作り方
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1
ハツは縦半分に切って血の塊などをよく洗い落とす
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2
水気をよくふき取り、半分の生姜のすりおろし、酒、醤油をもみ込んでしばらくおく
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3
残り半分の生姜とにんにくをみじん切りにする
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4
合わせ調味料を混ぜておく
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5
2に片栗粉を入れて全体にからめる
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6
中華鍋に油とにんにく、生姜をいれて火にかける。
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7
香りが出たら、5を加えてさらに炒める
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8
7、8割がた火が通ったらもやしを加え、さらに炒める。
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9
全体に火が通ったら合わせ調味料を加えて全体にからめる
コツ・ポイント
ハツは中に血の塊があるので、半分に切ってよく洗い流したほうがいいと思います。
