手軽で邯鄲、食べやすいどんぶり。
材料
- 鶏肉(もも肉) 150g（今回はあっただけ）
- ねぎ 適量（多めで）
- じゃこ 適量（お好みで）
- しょうが(みじん切り) 適量
- 酒 適量
- サラダ油(炒め用) 適量
- ご飯 適量
- 刻み海苔 適量
- 合わせ調味料
- 梅干し 2個
- 酒 大さじ2
- 味醂 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1.5
作り方
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1
フライパンでサラダ油を熱して、しょうがを入れる。
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2
斜め切り（大きめ）にしたネギを軽く炒め、香りをつけたら取り出す。
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3
1口大にした鶏を、ネギを炒めたフライパンで、そのまま焼く。
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4
酒（大さじ１程度）を加え、鶏に火が通ったら、再び炒めたネギを加える。
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5
梅干し（種を除いてつぶす）、酒、みりん、醤油を合わせたものをフライパンに入れて絡める。
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6
じゃこを入れ、全体に味がまわったら火を止める。
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7
丼にごはんを用意し、刻み海苔を敷いて、炒めた具財を載せる。残った汁は味の好みでかける。
コツ・ポイント
ねぎに火を入れすぎないようにすると、食感がよくなります。
じゃこの塩が強い場合は、醤油を少なめにするか、かつおだしなどにしてください。
材料を炒め、お好みで最後にごま油を加えるのもアリです。
じゃこの塩が強い場合は、醤油を少なめにするか、かつおだしなどにしてください。
材料を炒め、お好みで最後にごま油を加えるのもアリです。
