辛子酢をからめると、マヨネーズを入れたみたいにコクが！
このレシピの生い立ち
溶き辛子があまった時、照り焼きチキンに入れたら美味しくなったので、レシピ完成させました。
材料
- 鶏もも肉 2枚
- おろしニンニク 小さじ1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 小麦粉 適量
- ゴマ油 大さじ1.5
- 酒 大さじ3
- からし酢
- 練りがらし 小さじ1.5
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 酢 大さじ4
作り方
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1
鶏肉厚みが均等になるように、包丁を入れ開き、皮の方からフォークで全体を突き刺します。
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2
1を食べやすい大きさに切り分けて、ニンニク、塩、胡椒をまぶし、小麦粉をはたきつけます。
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3
フライパンにゴマ油を熱し2を皮の方から焼き付けます。両面こんがりしたら酒を回しかけ、ふたをして蒸し焼きにします。
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4
からし酢を合わせておき、蒸し焼きにした鶏肉にまわしかけ、強火でからめ仕上げます。
コツ・ポイント
チューブの辛子だと辛味がとばないので、粉の辛子を使ってください。
