鶏もも肉の柚子茶煮

柚子茶の甘さとお醤油の組み合わせがなんとも食欲をそそります！このレシピの生い立ち柚子茶と白ワインの取り合わせに挑戦しました。

1. 鶏もも肉 ５枚
2. 柚子茶 大さじ５～６
3. 醤油 大さじ５～６
4. 白ワイン １００ｃｃ
5. 片栗粉 適宜
6. 荒挽き黒胡椒 適宜
7. 野菜なんでも・・・

1. 1

   鶏肉は一口大に切って荒挽き黒胡椒をふりかけよく馴染ませて置く。
2. 2

   フライパンを熱し、オリーブオイルを少し多めに入れ、１の鶏肉に片栗粉を薄くまぶして両面焼く。
3. 3

   ２のフライパンに残った油をキッチンペーパーでふき取り、白ワインを回し入れて弱火にし、しばらく蓋をする。

4. 4

   ３に柚子茶、醤油を入れて中火で混ぜながらお肉に絡める。

コツ・ポイントレタスと水菜のコンビがよく合います。きゅうりはピーラーで細く皮をむく要領でけずり、さっと水にさらしてサラダに入れるといくらでも食べれます。４で、あまり長く煮過ぎないこと。