もも肉を、カリッと唐揚げにしました。そのままでも美味しいよ！このレシピの生い立ち母に教わった竜田揚げに、塩コショウをプラスしてアレンジしてみたら美味しかったので我が家の定番メニュー入りを果たしました！おろぽんで食べるもよし！マヨネーズつけるもよし！もちろん、そのままでも美味しいよ！
- 鶏もも肉 １枚
- ●しょうゆ 大さじ２
- ●酒(下味用) 大さじ１
- ●にんにく(すりおろし) ２片分
- ●しょうが(すりおろし) にんにくと同量
- ●塩コショウ 小さじ１
- 片栗粉
- 小麦粉(薄力粉)
- 塩コショウ 大さじ１
- おろぽん
- 大根おろし ２００グラム
- ねぎ(小口切り) 適量
- レモン汁(ポッカレモン) 適量
- 味ぽん 適量
作り方
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1
鶏肉は水分をふき取り、一口大に切ります。
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2
１と、●の材料をビニール袋に入れる。（写真はわかりやすいようにボウルを使用してます）
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3
よく揉みます。その後２０分放置します。（その間に大根でもおろしちゃいましょう☆）
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4
衣を用意します。片栗３：小麦１の割合で。塩コショウも忘れずに入れ、よく混ぜる。
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5
３に粉をまぶす。余分な粉はボウルのふちで叩いて落とす。
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6
１８０℃の油で４分前後揚げる。（薄めのきつね色になるまで）
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7
やけどに注意！
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8
一旦バットに取り出す。
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9
２００℃に上げた油で二度揚げする。表面がカリっとなったらできあがり☆大体２分くらい
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10
バットで油をきって、盛り付けます。
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11
おろぽんは、たっぷりのせてドゾ☆
コツ・ポイント二度揚げするのがカリっと仕上げるコツです。衣をつけたらすぐ揚げましょう！べたっとなる場合は、油の温度をもう少し上げてみて♪
