ケチャップ味とふわふわスクランブルエッグがマッチした一品です(^^)
このレシピの生い立ち
スクランブルエッグをケチャップ味のお肉にからめたら美味しいと思って作ってみました。
材料
- 鶏もも肉 2枚（700gくらい）
- ドライパセリ 適宜
- 下味
- 薄口醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- レモン汁 小さじ1
- タレ
- ケチャップ 大さじ4
- 濃口醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- はちみつ 小さじ2
- にんにくすりおろし 小さじ1
- スクランブルエッグ
- 卵 4個
- 牛乳 120cc
- 砂糖 小さじ1
- コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
- 味塩コショウ 適宜
作り方
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1
もも肉を下味の調味料に漬けておきます。
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2
タレの材料を全部混ぜておきます。
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3
別のフライパンでスクランブルエッグを。弱めの中火で固まりかけたら火から下ろすことを繰り返しながらゆっくり火を通します。
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4
肉を皮目からフライパンに入れ、裏返して弱めの中火で蓋をして5～6分蒸し焼きに。
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5
タレの材料を全部入れて火を強めて、焦げないように気をつけながら煮詰めつつからめていきます。
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6
切り分けて皿に盛り、スクランブルエッグを乗せたら出来上がりです。お好みでドライパセリを散らして。
コツ・ポイント
肉の厚さに応じて蒸し焼きにする時間を調整してください。
