白ワイン、オリーブ油を使って洋風仕上げ。レモンをキュッと搾って。息子の苦手なまいたけも色でごまかす作戦です♪
このレシピの生い立ち
トマトクリーム煮にするはずが、しまった！先にクリームスープ出来ていたじゃん！どんだけクリーム料理食べたかったんだよ？自分！急きょメインの味付け変更、粒マスタードがたくさんあるから、醤油味に。レモンを仕上げに搾るのがいいねって娘評。
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ 赤 1/2個
- ピーマン 2個
- まいたけ 1パック
- レモン 1個(くしがたに8カットくらい)
- 塩コショウ 少々
- ガーリックパウダー 少々
- 小麦粉 適量
- オリーブ油 大さじ1
- ★ 醤油 大さじ3
- ☆ ★白ワイン ☆大さじ2・★大さじ3
- ★はちみつ 大さじ1
- ★ 粒マスタード 大さじ1弱
- 粗びき黒こしょう 少々
作り方
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1
鶏もも肉は、トレーの上で一口大にカット(キッチンバサミ使用)。塩コショウ、ガーリックパウダーをふる。さらに小麦粉をふる。
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2
玉ねぎは、好みの太さの千切り。細目がオススメ。パプリカ、ピーマンは、へたとたねをとり、一口大に切る。まいたけは、ほぐす。
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3
フライパンを熱して、オリーブ油を入れて、トレーで小麦粉をまぶした肉を入れて、皮の方からこんがり焼く。じっくり待つ。
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4
フライパンに接している肉の縁の色が変わってきたら、焼けてきた合図。裏返し焼く。☆白ワイン大さじ2を入れジュワーっと焼く。
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5
肉を端に寄せて玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、まいたけを入れて、炒め合わせる。玉ねぎがくたっとしてきたら、★で味付け。
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6
汁気がなくなってきたら、カットレモン搾り、仕上げに粗びき黒こしょうをふる。くしがたにカットしたレモンを添えて盛り付け。
コツ・ポイント
しゃばしゃばしていましたが、煮詰めていたら、鶏もも肉に小麦粉をふりかけてあるので、とろみがついてきます！丁寧に小麦粉まぶしたかったら、ビニール袋を使うと便利です♪きのこは、何でも！
