鶏もも肉のソテー

ワインのお供にこのレシピの生い立ち365日イタリア料理のレシピを参考にしています。オリジナルは地鶏を使ってホワイトアスパラを使用しレモンオイルをかけます。オリジナルはハーブソルトは使っていません。レモンオイルが無かったのでトリュフオイルをかけました。

1. 鶏肉 100ｇ位
2. ハーブソルト 少々
3. ソルト
4. アスパラ 好きなだけ
5. 塩 少々
6. レモン 適量

1. 1

   鶏肉にハーブソルトをふる

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ温めたら鶏肉を皮面から焼き目がつくまで焼いたら裏返す

3. 3

   アスパラを入れ弱火で蓋をして鶏肉に火を通す

4. 4

   最後にレモン汁を振りかけ塩を振って、トリュフオイルを振りかけ出来上がり

コツ・ポイント鶏肉の皮に焼き目をつけ、アスパラは鶏肉に火がとおってからでもいいと思います