塩糀でプルんプルんのお肉に。
にんにくとごま油でご飯の進むゴマだれです。
このレシピの生い立ち
しっかり味のお肉をガッツリ食べたかったので♪
材料
- 鶏もも肉 １枚
- キャベツ ３枚
- にんじん ３㎝位
- ピーマン １個
- 玉ねぎ １/２個
- 塩糀 大さじ２
- 白ごま 適量
- 漬け込みダレ
- にんにく(薄切り) ２かけ
- 酒 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
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1
鶏もも肉を一口大に切り、ストックバックにいれ、塩糀をいれてもみ、一時間位置いておく。
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2
漬け込みダレをさらに足し、もみ込んで下味をつけておく。
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3
野菜を食べやすい大きさに切る。
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4
フライパンにごま油(分量外)を熱して、野菜を炒め、塩コショウして器に盛り付ける。
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5
再びごま油を熱して漬け込みダレごと鶏肉を炒める。この時、中強火でさっと炒め、表面の色が変わったら、弱中火に変えて炒める。
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6
ある程度火が通ったら、蓋をして中まで火を通し、ごまをまぶしてまぜ、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
塩糀を使っているので、強火はNGです。
こげてしまいます(((^^;)
弱中火で蓋をしてプルプルお肉に仕上げてください。
こげてしまいます(((^^;)
弱中火で蓋をしてプルプルお肉に仕上げてください。
