鶏もも肉のガーリックソテー

にんにくと一緒にソテーしたお肉に、大根おろし、大葉を添えて頂きます。さっぱりとして食べ易いので家族に人気の料理です。

材料

  1. 鶏もも肉 2枚
  2. にんにく薄切り 2～3片
  3. 大葉 4～5枚
  4. 大根 5cm
  5. 酒or水 大1
  6. 塩 適宜
  7. ブラックペッパー 適宜
  8. サラダ油 適宜
  9. ポン酢しょうゆ 適宜

作り方

  1. 1

    もも肉は厚い部分は広げておく。一枚を6～8等分にする。塩・ブラックペッパーをふり10分程おく。にんにくは薄切りにする。

  2. 2

    大葉は千切りにして、お水に晒してから水気を軽く絞ります。大根はすりおろし水気を絞っておく。

  3. 3

    フラインパンに油をひき、にんにくを加え、弱火で炒めて香りを出す。

  4. 4

    中火～強火でお肉を皮目から焼いていき、焦げ目をつけます。裏に返して、酒を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

  5. 5

    焼き上がったら。お皿に盛り付け、にんにくを散らし、大根おろし、大葉を添え、ぽん酢をかけます。

  6. 6

    ＊ガーリックステーキ＊レシピID：19102724

    • ＊鶏もも肉のガーリックソテー＊作り方6写真
  7. 7

    ＊ガーリックオイル＊レシピID：18494160

    • ＊鶏もも肉のガーリックソテー＊作り方7写真

コツ・ポイント

1※塩→塩麹で漬け込んでから焼いてもOKです（1日以上漬け込む）

4※皮目から焼き始め、箸でなるべくいじらないようにして、キツネ色に焼いて下さい。

4※酒→水でもOKです。

1※焼く前に小麦粉を軽く振ってもOKです。

Tags:

にんにく薄切り / サラダ油 / ブラックペッパー / ポン酢しょうゆ / 塩 / 大根 / 大葉 / 酒or水 / 鶏もも肉

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