鶏肉にオレンジとはちみつ！
これが結構合います。ちょっと甘めですが、ぜひ試してみてください。
このレシピの生い立ち
はちみつを照り焼きに利用しますが、ちょうどオレンジがあったので入れてみました。
材料
- 鶏もも肉 400グラム
- はちみつ 大さじ３
- オレンジＡ 1/4個
- サラダ油 大さじ１
- 白ワイン 100cc
- バター 10グラム
- 塩、こしょう、しょうゆ 少々
- 付け合わせ
- 茹でほうれん草
- オレンジＢ 3/4個
作り方
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1
鶏肉に塩、こしょうで下味をつける。オレンジＡは皮をむき実を取りだしておく。Ｂは付合わせ用にカットする。
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2
フライパンにサラダ油を引き、鶏肉を皮の方からカリカリになるまで焼き、裏返して火が通るまで焼く。
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3
鶏肉を取りだし、余分な油を捨て、ワインを加える。フライパンについた鶏肉の旨みをワインに移す。
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4
フライパンにはちみつを加え、少し茶色くなったらオレンジを加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。
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5
仕上げにしょうゆを少々とバターを混ぜる。
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6
ほうれん草とオレンジを合わせた皿に、鶏肉を盛付け、オレンジソースをかけて出来あがり。
コツ・ポイント
下味は少し強めに、最後のしょうゆは香り付け程度にとどめておきましょう。
