鶏もも肉と青ニラのガーリック醤油炒め

鶏もも肉の旨味とプリプリ食感、青ニラの香りとシャキシャキ食感、にんにくの香り、醤油の香ばしさが美味しい炒め物です。このレシピの生い立ちガッツリ飯！鶏もも肉のニラにんにく丼を作ったけど、ご飯のおかずとして作っておくのもいいかなと思って作ってみた。

1. 鶏もも肉 １枚（２５０ｇ）
2. 青ニラ ７０ｇ
3. にんにく １０ｇ
4. 日清オイリオ　キャノーラ油 大さじ１～１・１／２
5. タカラ「料理のための清酒」 大さじ１・１／２
6. 醤油（鷹取醤油） 大さじ１

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   にんにくを５ｍｍのみじん切りにする。青ニラを水で洗って水気を拭いて、４ｃｍ長さに切る。鶏もも肉を２ｃｍ×３ｃｍに切る。

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   フライパンにオイル、にんにくを入れて中弱火にかけて、薄く色付くまで火を入れる。薄く色付いたら、にんにくを取り出す。

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   鶏もも肉の皮を下にして入れて、中火にして焼いていく。焼き色付いたらひっくり返して焼いていく。料理酒を入れて、飛ばしていく

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   醤油を入れて、鶏もも肉に煮絡めて、青ニラを入れて、好みの火入れで炒め合わせて、にんにくを戻し入れて混ぜたら出来上がり♪

コツ・ポイント〖 鶏もも肉と青ニラのガーリック醤油炒め 〗鷹取醬油株式会社　伏市桐 1Lを使用。オイルを多めに入れると、食べるラー油な感じになって、オイルにも味が付いてご飯と一緒に頂くと美味しいです。（大さじ１ぐらいで炒めても十分美味しい。）