鶏もも肉と大根のオイスターソース炒め

味の絡んだ大根が美味しく食べられます。
大根のカリカリ感が最高♪
オイスターソースの味を楽しめ、箸が進みます。
このレシピの生い立ち
大根は７ｍｍ角でも美味しいですが、こっちの方が好きです。
大根の美味しい季節、消化も助け、体にも優しいです＾＾

材料

  1. 材料
  2. 鶏もも肉 １枚
  3. 大根 １/３前後
  4. ★鷹の爪(小口切り) 適量
  5. ★にんにく(みじん切り) １片
  6. ★長ネギ(みじん切り) １０ｃｍ前後
  7. 調味料
  8. オイスターソース 大さじ１前後
  9. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    ＊もも肉は、皮と脂身を取り、小さめの一口切り。

    （下味は酒→小麦粉の順に揉み込む）

  2. 2

    ＊大根は、５ｍｍ角の拍子切り。

    ＊塩をまぶし、しんなりしたら水を入れて、固めに絞る。（塩気を取る）

  3. 3

    ＊サラダ油に★を入れ、もも肉を入れて炒め、火を通す。（肉の色が変わったら、火を止めて蓋をし、余熱で）

  4. 4

    ＊③の水分を飛ばし、大根を加えてサッと炒め、調味料を入れて全体に味を馴染ませる。

コツ・ポイント

・もも肉は、下味の最後に油を入れれば、くっつきにくいです。

・オイスターソースは、大根の量で加減して下さい。

・④で蓋をすると、大根のシャキシャキ感がなくなるので、蓋をしないように。

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★にんにく(みじん切り) / ★長ネギ(みじん切り) / ★鷹の爪(小口切り) / オイスターソース / 大根 / 醤油 / 鶏もも肉

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