鶏もも肉とレンコンのトマト煮

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1. 鶏もも肉 250g
2. れんこん 200g(5cm程)
3. オリーブ油 大さじ1/2
4. にんにく 1かけ
5. ピーマン 2つ
6. コーン缶(ホール状) 1缶
7. トマト缶(カットトマト) 200g
8. コンソメキューブ 1つ
9. 塩 ひとつまみ

1. 1

   鶏ももは、皮を取り(お好みで残したまままでも◎)、一口大に切る。
2. 2

   レンコンも縦に四つ割りし、一口大の乱切りに。ピーマンは縦1cm幅の千切りに。にんにくは5mm幅のスライスに切る。
3. 3

   フライパンににんにくを入れ、弱火で炒める。香りがしてきたら中火でレンコンを炒め、ふちが透明になったらいったん取り出す。

4. 4

   そのままのフライパンで鶏もも肉を炒め、両面焼き色をつける。

5. 5

   コンソメとトマト缶、コーン缶を汁ごと入れ蓋をして中火で5分煮る。

6. 6

   ③で炒めたレンコンを入れ、3～5分蓋をして煮る。

7. 7

   レンコンに火が通り好みの固さになったら蓋を取り、ピーマンと塩を入れて水分を飛ばしながら煮絡める。
8. 8

   そのまま食べるのも、粉チーズをかけてもOK！次の日まで残ったらとろけるチーズをかけてピザ風にも！

9. 9

   ♪2016/8/26

   話題のレシピに入れてもらうことが出来ました☆作ってレポを送ってくれた方々に感謝です！

コツ・ポイントシャキシャキした歯触りのレンコンが好きなので、炒めてから一度取りだし最後に加えて火を通します。ホクホクが好きな方は③の工程で出さないでそのまま作り進めるといいですよ～