このトマトソースがあれば、煮込み料理が簡単！
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント●
肌寒い夜は煮込み料理にワインがおすすめ。豆のホクホク感がワインをまろやかに、鶏肉をトマトソースで煮込むことでワインにコクを加えます。
材料
- 鶏もも肉 300g
- 塩・黒こしょう 少々※
- オリーブオイル 大さじ1※
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ（赤・黄） 各1/2個
- （セロリ） お好みで
- ローズマリー 2枝
- ローリエ 2枚
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ1※
- 赤ワイン 50cc ※
- 白ワインビネガー 大さじ1※
- ひよこ豆水煮 １缶 ※
- パスタソース（トマト＆マッシュルーム） １缶 ※
- チキンブイヨンスープ 1袋(6g)+水1カップ※
- ※印はイオンリカー取り扱い商品です。
作り方
-
1
玉ねぎ、パプリカはそれぞれ2cmの角
切りにする。（お好みでセロリは、約
5mmの斜めスライスにする。） -
2
鍋に、オリーブオイルを中火で熱し、1と
ローズマリー、ローリエを加えて、軽く
炒める。 -
3
鶏もも肉に、塩・黒こしょうを強めにし、オリーブオイルを中～強火で熱したフライパンで、両面にしっかりと焼き色をつける。
-
4
（３の続き）いったん取り出し、油をよくきる。
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5
３を２の鍋に加え、白ワインビネガーを加えて、強火で約1分半炒める。
-
6
（5の続き）続いて
赤ワインをふりかけ、約１分半強火でアルコールをとばす。 -
7
パスタソースとチキンブイヨンスープ、水気をきったひよこ豆を４に加えて強火にかける。
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8
沸騰したら弱火にして、塩・黒こしょうで味を調え約５分間煮込めば出来上がり。
-
9
テセラエ･オールド･ヴァインズ 750ml 赤/フルボディ
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10
ベラエミリア パスタソース トマト＆マッシュルーム 290g
コツ・ポイント
●クッキングポイント●
鶏肉とたっぷり野菜を、トマトソースで煮込み、旨みとコクを出しました。フルーティでふくよかな赤ワインにピッタリです。
鶏肉とたっぷり野菜を、トマトソースで煮込み、旨みとコクを出しました。フルーティでふくよかな赤ワインにピッタリです。
