お肉と野菜を炒める一手間でより一層美味しく仕上がります♡トマトの酸味と野菜やチキンの旨味をご堪能下さい♪
このレシピの生い立ち
鶏もも肉とじゃが芋を使って料理を作りたくて考えていたら、たまたまホールトマト缶が安く売ってたのでトマト煮込みにしました☆
材料
- 鶏もも肉 250g
- じゃがいも 小4個
- 玉ねぎ 中1個
- 白菜 3枚
- オリーブオイル 適量
- 小麦粉 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
- おろしにんにく 適量
- ○水 200ml
- ○ホールトマト缶 1缶
- ○バター 20g
- ○コンソメ 大さじ1
- ○酒 大さじ1
- ○はちみつ(又は砂糖) 大さじ1
- ○ケチャップ 大さじ2
- ○乾燥バジル 適量
- ▼仕上げに
- 乾燥パセリ お好みで
作り方
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1
じゃがいもを食べやすい大きさに切って水につけ、耐熱容器にいれて500Wで5分くらい(柔らかくなるまで)レンチンする。
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2
玉ねぎと白菜も食べやすい大きさに切っておく。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと白菜を塩こしょうして炒め、鍋に移しておく。
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4
鶏もも肉を食べやすい大きさに切って、塩こしょう、おろしにんにくを絡め、小麦粉をまぶす。
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5
鶏もも肉をオリーブオイルを敷いたフライパンでこんがり焼く。
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6
玉ねぎと白菜を入れた鍋に、じゃがいも、鶏もも肉、○の材料を全て入れて5〜10分くらい煮込む。
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7
最後に味見をして薄ければ塩こしょうで味を整えて器に盛り、仕上げに乾燥パセリをお好みで振りかけて出来上がり。
コツ・ポイント
はちみつ(又は砂糖)を入れたのは、トマトの酸味を少しまろやかにするためなのでお好みで調節して下さい。牛乳や生クリーム、豆乳などを加えても美味しいと思います。
