ホテルのバイキングオードブルに出される感じのレシピを再現です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残りもので作ってみたら、昔ホテルのバイキングで出されたオードブル料理と似た味になったので、今回あげてみました。オードブルのものは茹でたブロッコリーも入っていたと思います。
材料
- 鶏もも肉 1枚
- じゃがいも(中) 2個ぐらい
- にんじん 1/3本ぐらい
- ピーマン 1-2個
- 生シイタケ 2-3個
- 調味料A
- 砂糖 大1.5
- 薄口醤油 大2.5
- 酒 大1
- みりん 大1
- 調味料B
- バター(マーガリン) 大0.5
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
じゃがいもとにんじんは皮をむき、一口大に切り、小鍋で約10-15分間ほど下茹でする。ザルにあけておく。
-
2
鶏もも肉は一口大に切り、調味料Aを入れたボールで10分間ほど置く。
-
3
ピーマンと生シイタケを切り、フライパンにそれらとボールの鶏もも肉を汁ごとあけて、調味料Bを入れて炒める。
-
4
鶏もも肉の色が変わったら、1のじゃがいもとにんじんを加えて、蓋をして蒸し煮にする。3分間ぐらいで出来上がり。
コツ・ポイント
鶏もも肉に下味をつけていますが、照り焼きほど長く煮詰めずに手早く作ることができます。野菜も多く採れて、食べ応えがあります。
