そうはなつきさん、つくれぽ18件ありがとう！ふんわりいり卵と、酒＋卵＋片栗粉で下味をつけた柔らか鶏肉を炒め合わせました！
このレシピの生い立ち
鶏肉
性味：甘・平
帰経：脾・胃
効能：補中益気・補精益髄・降気止逆
適応症：脾胃虚弱・虚労
鶏卵
性味：甘・平
帰経：肺・心・脾・肝・腎
効能：滋陰潤燥・清咽開音・養血安神
適応症：陰虚燥咳・咽喉痛・目赤・胎動不安
材料
- 鶏もも肉 300g
- 鶏もも肉の下味
- 酒 大さじ１
- 塩＋こしょう 小さじ1/3＋少々
- 卵 1/2個
- 片栗粉 大さじ１
- 卵 ３＋1/2個
- しょうゆ 小さじ１
- 塩こしょう 少々
- 大葉 適量
作り方
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1
材料をそろえる
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2
■鶏もも肉の下味（酒・塩こしょう・卵・片栗粉）を混ぜる
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3
２にひと口大に切った鶏もも肉を漬ける
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4
卵をほぐして、かるく塩こしょうする
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5
フライパンを強火で熱して油少々いれ、皮を下にして３の鶏もも肉を焼く
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6
裏返して、火が通ったら皿に取る
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7
フライパンを強火で熱して油を大さじ１入れ、卵を一度に流し入れ、大きくかき混ぜ、いり卵を作る
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8
６の鶏もも肉を戻し入れて、炒めあわせ
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9
しょうゆ・塩こしょうで味をととのえ、
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10
大葉の千切りを加え、出来上がり！
