鶏もも玉ねぎエリンギの塩麹炒め

塩麹でジューシー＆ふっくら仕上がります！このレシピの生い立ち塩麹が安く手に入ったので、冷蔵庫にある野菜と炒めました♪

1. 鶏もも 300g
2. 玉ねぎ 中１コ
3. エリンギ １パック
4. 《調味料》
5. 塩麹 鶏ももが漬かるぐらい
6. バター 10～15g
7. 醤油 大さじ１
8. 酒 大1
9. 薬味ネギ 適量

1. 1

   鶏ももは余分な皮を取り少し大きめにぶつ切りし、塩麹と一緒にタッパーへ入れる。全体に馴染むように揉み一晩漬け込む。

2. 2

   玉ねぎは食べやすい大きさに、エリンギは一本を４等分に切る。フライパンにバターを入れ、玉ねぎ→エリンギの順に入れ炒める。

3. 3

   しんなりしてきたら塩コショウをふり醤油を少々入れる。一旦お皿にうつす♪

4. 4

   鶏もも肉を油を引いたフライパンに並べ入れ中火で皮面から焼く。焼けたらひっくり返して酒をひと振りしフタをし、蒸し焼きに♪

5. 5

   鶏ももに火が通れば、玉ねぎエリンギを投入しバターと醤油を入れて混ぜ炒める(お好みでニンニクチューブを入れるのがおすすめ)

6. 6

   お皿に盛り薬味ネギをトッピング!!

コツ・ポイント鶏ももを塩麹で一晩漬け込むと更に美味しくなります！