いつもの唐揚げを、目先を変えて・・・
食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
いつもの唐揚げをもっと美味しく食べたかったので・・・
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 茄子 2本
- ピーマン 2個
- 人参 1/3本
- 鷹の爪 ５本
- A（下味用）
- 塩 ３ｇ
- 胡椒 少々
- 醤油 小さじ1
- 酒 小さじ１
- 卵 1/2個
- 片栗粉 適量
- B（合わせ調味料）
- 砂糖 ２０ｇ
- 酒 １０cc
- 醤油 ３０cc
- 酢 15cc
- 水 ２５cc
- 水溶き片栗粉 少々
- ニンニクみじん切り 少々
- ショウガみじん切り 少々
作り方
-
1
鶏もも肉は８等分位に切り分け下味を付け、１７０度位で揚げる。
乱切りにしたピーマン・茄子と、短冊の人参を油通しする。 -
2
フライパンを熱して大さじ２杯の油を入れ、弱火にして、種を取ったタカの爪を入れてゆっくり火を通す（少し黒くなる程度）
-
3
鶏肉と野菜をフライパンに入れ、合わせ調味料を混ぜて、フライパンに回し入れる。
-
4
材料と調味料が良く混ざるように、おたまなどを使ってよく混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
甘さ・辛さは好みで調節してください♪
