鶏ももグリル

鶏ももは砂糖、クレソルの順ですり込む。

ビニール袋に、鶏ももを入れ、料理酒を全体に回る程度加え、空気を抜いて縛る。冷蔵庫で1時間以上おく。

ネギは白髪ネギにし、水にさらしておく。

2の水分をペーパーでふき取り、グリルやオーブンで焼く。外はカリッと中はジューシーに。

鶏ももを食べやすい厚さに切り、盛り付け。酢橘を搾って、召し上がれ。