カリッと焼いた鶏肉に、ニンニクを効かせたタレを絡めて仕上げました。
このレシピの生い立ち
いつもの照り焼きにニンニクを入れてみたら、とても好評でした(*´▽｀*)/
材料
- 鶏肉(もも) 1枚
- ニンニク(みじん切り) 2かけ
- 醤油 大2
- みりん 大2
- 酒 大2
- 砂糖 大1/2
作り方
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1
フライパンにサラダ油をしき、鶏皮から焼いていく。
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2
鶏皮をパリッと焼いたら、ひっくり返して裏も焼く。
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3
余分な油を拭き取り、ニンニクと調味料を入れ、トロリとするまで煮詰める。皮をパリッとさせたいので、ひっくり返さない。
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4
お肉を切り分け、器に盛り付け、肉にソースをかける。
コツ・ポイント
コツは、皮をパリッと焼きたいので、焼目が付くまで動かさない。ソースが絡みやすいように、余分な油は拭き取る。お肉は少し休ませてから切ると、肉汁が逃げない。でしょうか♪
