あっさり鶏むね肉がしっかりおかずに大変身。冷たく冷やした白ワインにもぴったり。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉はお値段手頃なわりに、栄養価も高いので、よくまとめ買いをします。あらたに味の変化が欲しかったので作ってみました。蜂蜜＆粒マスタードソースは生春巻きや魚のソテー、自家製フライドポテトなどにも合います。
材料
- 鶏むね肉 １６０ｇ
- 粒マスタード 小２
- 蜂蜜 大１
- 小麦粉(薄力粉) 適宜
- 塩 少々
- オリーブオイル 大１
作り方
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1
鶏むね肉は厚さ７ミリくらいのそぎ切りにして塩をふり小麦粉をはたく
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2
フライパンを熱し、オリーブオイルをいれ、１を焼く。
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3
蜂蜜と粒マスタードをまぜておく
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4
２の肉にしっかり火が通ったら、火を小さくし、３を入れ、肉に和える
コツ・ポイント
肉は火が通りやすいように厚み均等にそぎ切りにします。小麦粉がついているので、焦げに注意。表面、キツネ色になったら、火を小さくしてじっくり火を通します。
ほんの少ししょうゆを隠し味に使うと、冷めても味がしっかりしてお弁当のおかずにもなります。
ほんの少ししょうゆを隠し味に使うと、冷めても味がしっかりしてお弁当のおかずにもなります。
