パサつくむね肉もこの作業でしっとり美味しくなります！
このレシピの生い立ち
野菜たっぷり食べたいと思いつくってみました。
材料
- 鶏むね肉 ２枚
- もやし １袋
- 人参 1/2本
- 小口ねぎ 適量
- 玉ねぎ 1/2個
- 酒 大さじ3
- ★出汁 400cc
- ★塩 適量（うすければ足してください）
- ★砂糖 大さじ１
- ★みりん 大さじ1
- ★醤油 大さじ2
作り方
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1
むね肉がつかる程度の水に酒を入れ加熱していく。
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2
表面が白っぽくなったら約３分で火をとめる。
冷めるまでそのまま置いて余熱で火をとおす。 -
3
あんかけの野菜はもやしに合うように千切りし炒める。
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4
★の材料を使ってあんを作る。鶏にかけるので少し濃いめに味をつける。
コツ・ポイント
鶏肉はゆでた後すぐ取り出さず冷たくなるまで置いておくのがポイントです！冷蔵庫で保存する時も茹で汁の中にぷかぷか浮かべて保存するとしっとりのままです。
