鶏胸肉がパサつきません( ^ω^ )
お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
鶏モモが苦手な私に、親が教えてくれた鶏胸肉の柔らかくする方法です。直接重層を振りかけてたのですが量が多かったので、水に混ぜました。
材料
- 鶏胸肉 1枚 250g
- ◎水 100cc
- ◎重層 小さじ1/2
- 酒【省いても○】 大さじ1
- 片栗粉【省いても○】 小さじ1
- ★白すり胡麻 大さじ1
- ★醤油・みりん 大さじ1
- ★砂糖 大さじ1/2
- 油 大さじ1/2
作り方
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1
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、◎を混ぜた袋に入れ半日強〜冷蔵庫へ。
鶏肉を洗い 水気を拭いて ※【酒と片栗粉をもみ込む】 -
2
【 】内省略しても◎
-
3
フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を並べて焼く。両面に焼き色がついたら蓋をして中火で2〜3分蒸し焼きにする。
-
4
脂が出ていたらペーパータオルで拭き取り、★をまわしいれる。強めの中火にし、ゆすりながら汁気がなくなるまで煮からめる。
