残り野菜でかさ増し！
ご飯にもお酒にも合います
このレシピの生い立ち
野菜室にあった余り野菜を使って、
中華風の炒めものにしました
材料
- 鶏むね肉 1枚
- しめじ 1/2株
- 長ネギ 1本
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- 片栗粉 適量
- ごま油 適量
- 豆板醤 小さじ1/2
- 紹興酒「塔牌」 大さじ1
- 中華だし 小さじ1
- <下味>
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 紹興酒「塔牌」 大さじ1
作り方
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1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、紹興酒「塔牌」で下味をつけておく
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2
しめじはほぐし、長ネギは斜め切り、にんにくとしょうがはみじん切りにしておく
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3
熱したフライパンにごま油をいれ、1に片栗粉をまぶし焼いたら取り出しておく
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4
にんにく、しょうが、しめじ、長ネギを炒め、豆板醤、紹興酒「塔牌」、中華だしを加える
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5
3を戻して、最後にごま油をまわし入れて香りをつける
コツ・ポイント
手早くささっと炒めるだけなので簡単です
