定番のむね肉ハムのレパートリーに✨
このレシピの生い立ち
むね肉をしっとりいただきたくて‼※作り方の写真はノーマルのハムのものです。
材料
- 鶏むね肉 二枚
- 塩 1枚に小さじ1くらい
- ペッパー 適量
- パセリ 適量
- ガーリックパウダー 適量
- バジル 適量
- スライスチーズ １枚
- <オーロラソース>
- ケチャップ マヨネーズと同量
- マヨネーズ ケチャップと同量
作り方
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1
クレラップなどの水を通しにくいラップを広げておく。
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2
材料はすべて出して使えるようにしておく‼
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3
鶏むね肉を開いてなるべく平らにし塩を揉み込む。
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4
ペッパーとガーリックパウダーを両面にふり皮の面を内側にくるくる巻く。皮が苦手な方は皮を取ってもOK
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5
バジルとパセリを両面にふり、皮の面にスライスチーズを置き、皮を内側にくるくる巻く。皮が苦手な方は皮を取ってもOK
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6
くるくる巻いたものを広げておいたサランラップに乗せ、きつく巻いていき両端はキャンディーのようにねじる。
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7
更に二重にサランラップにくるくる巻き、二つ作ったら透明のビニール袋(水を通しにくいもの)に入れる。
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8
このまま1日寝かせる。
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9
常温に戻し、できれば二つは袋の中で離して入れ(重なってると火が通らないので)、閉じ口から息を吸って真空にし固く結ぶ。
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10
沸騰したお湯に入れ、弱火にし8分ほど茹でる。ゆで時間はハムの厚さにもよります。
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11
火を止めたら閉じ口を鍋の外に出して水が入りにくくしお湯が覚めるまでそのまま余熱で火を通す。
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12
お好みで厚めでも薄めでもスライスしてそのままでもケチャップとマヨネーズのオーロラソースかけていただいても‼
コツ・ポイント
茹ですぎないこと～
