鶏むね肉のケチャップ煮

鶏むねや玉ねぎを入れたケチャップ煮です♪つるんとした鶏肉の食感と、玉ねぎの甘み、程よい酸味が絡んで美味しいです(^^)このレシピの生い立ち鶏むね肉がg48円の特価だったので(o^^o)♪1袋だけ残ってた、粉寒天の消費も兼ねて、家族が好きなケチャップ煮にしてみようかと。

1. 鶏むね肉 2枚
2. 玉ねぎ 1個
3. 塩こしょう 小さじ1/2
4. 刻みニンニク 1片
5. オリーブオイル 大さじ2
6. 片栗粉 大さじ2
7. 白ワイン 大さじ2
8. ◉合わせ調味料↓
9. ＊水 100cc
10. ＊ケチャップ 大さじ5
11. ＊ハチミツ 小さじ2
12. ＊鶏がらスープ（顆粒） 小さじ2
13. ＊粉寒天（あれば） 2g
14. 塩こしょう 適量
15. 刻みパセリ（あれば） 適量

1. 1

   鶏むね肉は皮を取り、フォークでつついて穴をあけたら、塩こしょうを振り、指の腹で押さえて、味を馴染ませておく。
2. 2

   ①を大き目に切り、全体に片栗粉をまぶしておく。玉ねぎは、くし切りに。ニンニク、パセリはみじん切りにしておく。
3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、刻みニンニクを入れ、香りが立って来たら、②のむね肉を入れ、こんがり焼き色をつける
4. 4

   器に◉＊の調味料を合わせ、よく混ぜておく。
5. 5

   【補足】粉寒天が残っていたので、食物繊維を摂りたいのと、とろみをつける為に半量使いました→なくても大丈夫です(^^)
6. 6

   ③のお肉に焼き色が付いたら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、白ワインを回しかけ、蓋をして3分程煮込む。
7. 7

   ⑥に④の合わせ調味料を回しかけながら、弱火で全体にタレを絡ませ、仕上げに塩こしょうで味を調えれば完成です♪
8. 8

   器に盛り、お好みで刻みパセリを振ってお召し上がり下さいネ。
9. 9

   つるんとした鶏むね肉がたっぷりのボリューム満点のおかずです。程よいケチャップの酸味が食欲をそそります(*´꒳`*)♡

コツ・ポイント鶏肉の塩こしょうは、振るだけではなく、指先で両面を軽く押さえる様にすると、味が馴染みやすくなります。