しっとりやわらかむね肉にさくっとこんがりの衣がおいしい絶品唐揚げ☆スティック状で食べやすくおつまみやお弁当のおかずに◎
このレシピの生い立ち
リーズナブルで手に入りやすい鶏むね肉をしっとりやわらかに仕上げました！スティック状で食べやすく、お弁当やおつまみにもぴったり！
材料
- 鶏むね肉 1枚（300g）
- 卵 1個
- 揚げ油 適量
- A
- にんにく（チューブ） 2cm
- しょうが（チューブ） 2cm
- コンソメ（顆粒） 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酒 小さじ2
- 衣
- 薄力粉 大さじ3
- 片栗粉 大さじ2
- コンソメ（顆粒） 少々
- こしょう 少々
作り方
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1
鶏肉は皮を除き、斜めにそぎ切りにし、1.5cm幅ほどのスティック状に切る。
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2
ボウルにAと1を入れてもみ込み10分ほどおき、溶き卵を加えてもみ込む。
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3
衣を混ぜ合わせ、3を付けて170℃に熱した油で揚げる。
コツ・ポイント
鶏肉は繊維に沿って切ることでぱさつき感がなくなります。油の温度が高すぎると肉がぎゅっと縮まり固くなってしまうので中温で揚げてください。肉が浮いてきてからさらに1分くらい揚げてください。
